老陈皮卤鸭
- 煮
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
今天分享我第一次做的卤鸭，选用了老陈皮和各种香料制作的卤汁焖煮了四十分钟。鸭肉很软特别的香。大宝特别喜欢吃。下次准备做烤鸭。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频！
老陈皮卤鸭营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老陈皮卤鸭的食材2人份
- 鸭子一只
- 老陈皮适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 白芷适量
- 白寇适量
- 葱姜适量
- 蜂蜜适量
- 胡椒粉五香粉适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 鲍汁适量
- 紫洋葱适量
- 香叶适量
老陈皮卤鸭的做法
1
鸭子洗净涂上老抽，鲍汁，胡椒粉，蜂蜜和料酒。葱姜塞入鸭腹中腌制一个小时
2
风干或用吹风机吹干表皮料汁以免煎炸时爆油。表皮涂上蜂蜜
3
煎至表皮微焦捞出备用
4
炒香葱蒜，紫洋葱和各种香料。加入开水和腌制料汁焖煮二十分钟。过程中时不时翻转鸭子和添加开水以免粘锅
5
焖煮四十分钟左右即可收汁出锅
6
可以整只手撕享用
7
也可以斩块上桌
成品图
老陈皮卤鸭的烹饪技巧
腌制好后风干或吹风机吹干才涂上蜂蜜然后煎炸，这可防止爆油。焖煮时要时不时翻转和添加开水以免粘锅