秘制红烧肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种
秘制红烧肉营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制红烧肉的食材2人份
- 五花肉700克
- 鹌鹑蛋200克
- 大葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 大厨四宝小石窖系列红烧汁70克
- 食用油适量
- 桂花适量
秘制红烧肉的做法
1
准备五花肉切麻将块
2
大葱洗净，切片
3
大姜洗净，切片，鹌鹑蛋煮熟，去皮
4
锅内加水加热，把切好的五花肉放进水里，加入料酒，葱姜去腥
5
另起锅加油，把五花肉放进去煎，煎至两面金黄为止
6
准备一个砂锅，加油，放入冰糖炒化
7
倒入五花肉，翻炒
8
翻炒均匀后，加入大厨四宝小石窖系列红烧汁翻炒，加入适量的水小火慢炖
9
最后加入鹌鹑蛋翻炒入味
10
装盘盛出后，撒上适量桂花即可
成品图
秘制红烧肉的烹饪技巧
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多