网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 重芝士蛋糕
释义
重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初级入门

有一次老公带我去咖啡店喝咖啡,我点了一份重芝士蛋糕,大概是8寸的八分之一块吧,卖38元一份,口感一般,也许制作时芝士还未打顺滑就倒进去烤了吧。相比质感厚实的重芝士蛋糕,我个人偏爱口感轻盈的轻芝士蛋糕,你呢? 模具:6寸圆形慕斯圈 烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时。

重芝士蛋糕营养建议

  • 含糖量 18.62
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

重芝士蛋糕的食材2人份

  • 奶酪250克
  • 柠檬汁10克
  • 黄油50克
  • 玉米淀粉15克
  • 朗姆酒1汤匙
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶80克
  • 细砂糖80克
  • 消化饼干100克
  • 香草精1/4茶匙

重芝士蛋糕的做法

1 重芝士蛋糕菜谱图解

准备各样食材

2 重芝士蛋糕菜谱图解

黄油隔热水融化

3 重芝士蛋糕菜谱图解

消化饼用木杖擀碎(这样做出来的饼干碎比较粗,如果想要细腻点,建议用料理机打碎)

4 重芝士蛋糕菜谱图解

将饼干碎倒入液态的黄油中,搅拌均匀

5 重芝士蛋糕菜谱图解

把消化饼碎倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,并用小勺压平压紧,铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱急冷层冷藏备用,接下来做芝士糊

6 重芝士蛋糕菜谱图解

奶油奶酪室温软化

7 重芝士蛋糕菜谱图解

加入细砂糖,用厨师机打至顺滑无颗粒的状态

8 重芝士蛋糕菜谱图解

加入鸡蛋,并用厨师机搅打均匀。鸡蛋要逐个加入,待第一个鸡蛋和奶酪完全混合后,再加下一个

9 重芝士蛋糕菜谱图解

倒入柠檬汁,搅打均匀

10 重芝士蛋糕菜谱图解

倒入玉米淀粉,搅打均匀

11 重芝士蛋糕菜谱图解

接着倒入香草精、朗姆酒、牛奶,搅打均匀

12 重芝士蛋糕菜谱图解

把搅打好的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

13 重芝士蛋糕菜谱图解

把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉,烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,再脱模切块食用

成品图

重芝士蛋糕的烹饪技巧

用活底蛋糕模或者慕斯圈,均需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水
奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用,口感更好
水浴法烘烤可以避免芝士蛋糕烤得太老,也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/14 7:57:37