玫瑰苏式月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！ 各种欢迎分享到朋友圈哈！ 有什么合作和转载需求，也同样欢迎直接留言哦~ “玫瑰玫瑰，最娇媚；玫瑰玫瑰，最艳丽；夏天开在枝头上；玫瑰玫瑰我爱你……”每次周末逛街走到窄窄的弄堂里面，看着虽然低矮但是风情不变的石库门，脑袋里面总是会回响着这首已经有着七十多年历史的老歌，似乎这首歌和石库门、改良旗袍、歌舞厅一起写进了上海的摩登历史里面。 上海老人们似乎格外喜欢花，偶尔还会碰到沿街叫卖串好的的栀子花花蕾的，小年轻们很少稀罕这些东西，不过昨天买菜回来，看到楼下的老阿姨开心的在脖子上挂了一串，手腕上带了两条，估计也是几十年前的大美女吧~ 几个月前看到一本美食杂志做了个专题，就叫做“花吃”，很多花不仅好看好闻，还能吃得养颜，玫瑰花就是其中的一种，最近有点累，总是喜欢周末偷懒，不过看看马上中秋到了，打起精神，做个玫瑰花馅料的苏式月饼吧！
玫瑰苏式月饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰苏式月饼的食材2人份
- 猪油30克
- 水45克
- 白糖5克
- 面粉95克
- 猪油40克
- 面粉80克
- 玫瑰馅料150克
玫瑰苏式月饼的做法
外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
揉好了在一边醒十来分钟左右
分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
用一个水油皮包裹住油酥
要包裹的厚薄一致比较均匀
擀成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
放到一边松弛十来分钟
擀成圆片
买来的玫瑰馅料分成15g一个
包裹进面皮中间
收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！
