萝卜焖牛腩
- 焖
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
萝卜焖牛腩，广州的街头小吃，香味袭人，我觉得应该是继“皮蛋瘦肉粥”和“干炒牛河”后南北饮食文化都非常认可接受程度较高的一款菜肴/小吃，平日里又或者特别是寒冷的冬季，在家里熬上一锅，浓浓的牛腩味，伴着性寒的白萝卜在锅内焖煮翻腾的味道，我相信许多喜欢这道小吃的小伙伴们一定忘不了，这几天天气冷夹着下雨，最暖心又能唤起童年回忆的莫过于一锅萝卜牛腩，冬季最期待的一款美食。
萝卜焖牛腩营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜焖牛腩的食材2人份
- 白萝卜2个
- 牛腩800克
- 柱候酱3勺
- 姜块少许
- 八角几粒
- 桂皮1片
- 香叶几片
- 小葱少许
- 清水适量
萝卜焖牛腩的做法
1
准备材料
2
牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫
3
萝卜去皮切块，姜块拍扁
4
炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩
5
八角、香叶、桂皮
6
铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入
7
大火烧开后放上小段葱段
8
盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，加盐调味即可
成品图
萝卜焖牛腩的烹饪技巧
香料根据家里现有自配的，也可加一包卤料包，柱候酱是萝卜焖牛腩的灵魂，不可缺少。尽量使用密封性较好的锅具，能最大程度锁紧肉汁和水份保留原汁原味