山药炒腊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
山药是女儿爱吃的，每次做山药女儿都会要求做米饭，说山药是配米饭一起吃的，白白的米饭陪上白白的山药，看着就清淡美味。这次活动正好是山药，就买了脆脆的那种山药，还有一些熟腊肉就一起炒了，这是老公要求放腊肉的，他老说清炒的素菜没味，加了肉一起炒，味道就不一样了。这次终于把腊肉吃完了，也是第一次用山药炒腊肉，老公和女儿都说比清炒的山药好吃多了。
山药炒腊肉营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山药炒腊肉的食材2人份
- 山药300克
- 腊肉300克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 白醋适量
山药炒腊肉的做法
1
食材：山药、 熟腊肉、红辣椒 辅材：植物油 、盐、姜、白醋、鸡精
2
把红辣椒洗净切块，姜切末
3
熟腊肉切薄片
4
热锅加腊肉片煸出油捞起
5
把山药去皮切块
6
用开水加白醋焯两分钟 左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
7
热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
8
加山药盐
9
加白醋翻炒均匀
10
加腊肉片翻炒均匀
11
加鸡精翻炒均匀即可
成品图
山药炒腊肉的烹饪技巧
山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药