虾扯蛋
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
不知道什么时候起，小吃中就有虾扯蛋，名字听着让人心蛋疼……
虾扯蛋营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虾扯蛋的食材2人份
- 虾12只
- 鹌鹑蛋12个
- 盐适量
- 低筋面粉适量
- 黑胡椒粉适量
- 料酒适量
虾扯蛋的做法
1
将虾头虾壳剥去，就留下虾尾。用牙签将黑肠挑走
2
将剥好的虾放入碗中，加适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀
3
将面粉+水+盐调成糊状
4
烧热锅，放适量酒，关火
5
将少量面糊倒入丸子机中
6
依次放入虾
7
再将鹌鹑蛋放入
8
开小火，慢慢煎至金黄再翻动丸子
成品图
虾扯蛋的烹饪技巧
1:如果怕掌握不了火候，烧热丸子机后就关火
2:在翻动过程中可添加适量油