醋拌青笋萝卜丝
- 拌
- 酸味
- <5分钟
- 初中水平
今天把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养，清肠营养小菜。
醋拌青笋萝卜丝营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
醋拌青笋萝卜丝的食材2人份
- 莴笋1个
- 胡萝卜1根
- 小葱2棵
- 蒜1小头
- 食盐1小勺
- 味精少许
- 香醋1小勺
- 香油数滴
醋拌青笋萝卜丝的做法
1
青笋与胡萝卜分别切成细丝(青笋我用刀切的，胡萝卜用的是切丝刀)
2
蒜剁成末，香葱切成葱花；胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油（因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的营养释放出来被人体吸收）
3
青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里，分别放入蒜泥、味精
4
再放入盐、香油、香醋、葱花
5
拌匀装盘即可（做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目）
成品图
醋拌青笋萝卜丝的烹饪技巧
青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长，其中青笋还含有丰富的铁元素，并且非常容易被人体吸收，经常食用新鲜青笋，还可以防治缺铁性贫血
胡萝卜素有小人参的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜