章鱼小丸子
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
试过就这么一做好就吃小丸子，不加配料，味道其实挺平淡无奇的，再加沙拉酱，味道稍微上了个档次，但不够完整，加了照烧酱，层次就不一样了！
章鱼小丸子营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
章鱼小丸子的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 澄粉15克
- 泡打粉3克
- 海苔10克
- 章鱼20克
- 卷心菜20克
- 鲣鱼片10克
- 食盐1克
- 水130克
- 生抽2克
- 白糖2克
- 水淀粉4克
- 沙拉酱适量
- 色拉油适量
章鱼小丸子的做法
1
低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用
2
生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用
3
处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎
4
面糊和其他材料备齐备用
5
丸子模具烧热，刷油
6
模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊（为了拍照，我先示范5个）
7
撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊
8
把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可
9
准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。小心烫嘴巴哦
成品图
