尖椒炒鱿鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
在市场上看到鱿鱼挺新鲜的，家里正好有点尖椒和圆葱，所以，就做了这道菜--尖椒鱿鱼
尖椒炒鱿鱼营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
尖椒炒鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼1200克
- 尖椒200克
- 红皮洋葱150克
- 盐1茶匙
- 味精1茶匙
- 淀粉50克
- 姜20克
- 蒜20克
- 料酒50克
尖椒炒鱿鱼的做法
1
将摘洗干净的鱿鱼切条，须子切段，尖椒切丝，放入盛器中备用
2
锅中加水烧开，将切好的鱿鱼条用开焯一下；待鱿鱼变色后，迅速捞出；用冷水过凉，备用
3
锅中加底油，将切好的姜米蒜蓉烹锅（因为有圆葱，所以，就不用放葱了），加入料酒，放入切好的元葱丝煸炒一下
4
放入尖椒丝，煸炒一下，然后再放入鱿鱼，调好口味；用水淀粉勾芡，淋入椒油，即可出锅
成品图
尖椒炒鱿鱼的烹饪技巧
这道菜注重火候，鱿鱼焯水的时间不能过长，一定要拿捏好；此菜宜急火爆炒，动作迅速，不可拖延