桃花虾爆韭菜
- 爆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜,主要产区是山东烟台，桃花虾顾名思义,出产于桃花盛开的时候，为时短促,但在春季的海鲜小品中,却独占鳌头，桃花虾皮薄肉厚,营养丰富。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制,无不鲜美脆嫩，桃花虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力，抗早衰等功效。
桃花虾爆韭菜营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桃花虾爆韭菜的食材2人份
- 桃花虾300克
- 韭菜100克
- 花生油20克
- 葱5克
- 姜5克
- 生抽10克
- 花椒粉2克
- 盐适量
桃花虾爆韭菜的做法
1
首先备齐所有的食材
2
把活的桃花虾用自来水反复冲洗干净
3
葱姜用刀切成丝
4
把韭菜摘洗干净后用刀先切去根部不要，再把韭菜切段备用
5
东菱早餐机的汤锅里，加入适量的清水烧开后，放入一勺盐后把洗净的桃花虾放入锅中
6
大火煮沸后，看见桃花虾变成红色即可关火，捞出沥干水份备用
7
平底锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入葱姜爆出香味
8
这个时候加入生抽调色
9
再加入花椒粉增加香味
10
加入焯水后的桃花虾
11
大火翻炒均匀后
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这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味
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大火继续翻炒片刻后，再加入切段的韭菜
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大火翻炒至断生变色即可
成品图
桃花虾爆韭菜的烹饪技巧
这道小炒是火候菜，烹饪过程中要一直保持大火呀，韭菜不要炒的太过，断生变色即可……