海鲜意面
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
三月份和猪先生一起去巴塞罗那开会，在那边的一家海鲜餐厅第一次试吃海鲜意面，结果超级好吃。为了这份海鲜面我居然拉着猪先生去了5次，现在离开了美丽的巴塞罗那海岸回到瑞士家中，自己揣摩着怎么做，居然还蛮好吃的，简单好做，在这里分享给大家。
海鲜意面营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海鲜意面的食材2人份
- 扇贝肉100克
- 对虾3-5只
- 意大利面200克
- 鱿鱼圈50克
- 橄榄油3勺
- 盐1茶勺
- 蒜10瓣
- 白洋葱1个
- 黑胡椒粉适量
- 蚝油2勺
- 罗勒粉2茶勺
- 水少许
- 白酒20毫升
- 白糖0.5茶勺
海鲜意面的做法
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准备一锅滚水，煮开下意面
2
等待水开的时候可以准备配料，由于大蒜要多些时间在空气中氧化对人体更好，先把大蒜剁成茸，白洋葱切末，切洋葱流泪？可以把洋葱先放在微波炉中叮20秒，或者切的时候旁边放一碗水即可
3
准备虾和扇贝肉，虾挑去虾线，扇贝肉鱿鱼圈淘洗干净
4
这时意粉应该已经煮好了，做海鲜意粉要用专门的宽粉才地道，大概需要煮8-10分钟，捞出意粉，冲水，拌入一勺橄榄油防止粘连。注意意粉不要煮的太软了，要稍微还有一点硬的时候捞出，因为后面还要炒制。一般的意粉包装上都会注明水煮时间
5
炒锅放2勺橄榄油，烧到五成熟，放入洋葱末，蒜蓉，等稍有香味时倒入准备好的大虾和扇贝肉，煸炒加盐（这个可以根据个人口味调整）倒入白酒（这边没有中国的白酒卖，我用的是伏特加）去腥味
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待大虾和扇贝肉略微变色加入蚝油加入水，罗勒粉，略煮1分钟
7
加入罗勒粉，2茶勺
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待汤汁浓稠，加入之前已经准备好的意面，小火炒制，待意面沾满酱汁加入黑胡椒粉（喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒粉）出锅装盘即可开动
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加入黑胡椒适量
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加入黑胡椒粉和1/4茶勺白糖提鲜
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完成，可以开动啦！
12
关于这里提到的意粉，我买的是图中的包装，煮了9分钟
成品图
海鲜意面的烹饪技巧
蒜蓉炒制的火候很重要，不要等到蒜蓉已金黄再放大虾和扇贝肉，如不想用橄榄油，菜籽油也行，介于意粉，如实在买不到，一般意面也ok。如果手边没有罗勒粉可以不放但黑胡椒粉不可少。盐的用量根据个人口味可调