新疆大盘鸡
- 炖
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
喜欢吃鸡肉，对于我们这边的大盘鸡爱不释手。尝试做了一次竟然发现味道不错，并没有比外面差很多。
新疆大盘鸡营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
新疆大盘鸡的食材2人份
- 啤酒1罐
- 土豆400克
- 三黄鸡1000克
- 柿子椒2只
- 食用油100克
- 郫县豆瓣酱两勺
- 草果2个
- 香叶2块
- 大葱2根
- 干辣椒10克
- 白糖10克
- 大蒜30克
- 鸡精2克
- 食盐13克
- 姜20克
- 花椒粒10克
新疆大盘鸡的做法
1
鸡切块，拿开水烫一分钟，放入料酒，姜末，葱，姜片腌制半小时
2
在腌制鸡的过程，开始准备辅料
3
土豆切块，青椒斜切
4
凉油放糖，熬糖色，中火。锅内糖色微红，放入腌制好的鸡肉（炒到鸡皮微微上色）加入郫县豆瓣，炒出红油
5
把葱，姜、 蒜，干辣椒，花椒，香叶，一同放入锅中翻炒一会，在放盐，老抽，
6
加入啤酒煮20分钟，啤酒过鸡肉，加入青椒，土豆，小火，盖住锅盖闷煮，汤汁不要收的太干
成品图
新疆大盘鸡的烹饪技巧
开水烫一分钟鸡去油腥，免去洗鸡的步骤