羊肉胡辣汤
- 煮
- 糊辣味
- <60分钟
- 初中水平
在老家喝过一次胡辣汤很好喝，回来自己做简化版的，换成自己喜欢的羊肉，喝完浑身冒热气
羊肉胡辣汤营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊肉胡辣汤的食材2人份
- 羊肉500克
- 木耳(水发)一把
- 黄花菜一把
- 豆腐筋一把
- 干面筋两片
- 红薯粉条一把
- 白胡椒粉适量
- 醋适量
- 洋葱适量
- 姜适量
- 黑胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 面粉适量
- 十三香适量
- 老抽适量
- 生抽适量
羊肉胡辣汤的做法
1
先把羊肉切小块洗净放高压锅，加姜片，按煲汤30分钟，水多加一些直接做汤
2
提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用
3
干面筋块泡软切小块泡凉水中备用
4
豆腐筋也泡软切碎备用
5
黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用
6
一个洋葱切碎，切几片姜
7
油热放入洋葱和姜中火炸
8
炸至洋葱焦黄，注意不要糊了会苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照个人口味加辣椒粉）炸出香味
9
倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎，炒匀，加入多一点生抽，适量老抽，一点醋，炒五分钟入味
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倒入提前煲好的羊肉和羊肉汤，烧开放入红薯粉条煮三分钟
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我一般按照一个人一勺面粉，四勺面粉搅成流动面糊
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边搅动边倒入面糊，大火不断搅拌以防沉底溢锅，煮五到十分钟左右，按个人口味加入盐
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出锅前滴些香油，很烫，小心些，就着葱油饼更好吃！
成品图
羊肉胡辣汤的烹饪技巧
自己做简化的主要是胡椒粉和辣椒粉十三香调味
胡辣汤面汤和稠一点比较好