腊肠披萨
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
这是一款懒人版的披萨，酱料没炒番茄，用了番茄酱和半勺蚝油代替。马苏里拉奶酪没有过称，就取一撮一次撒入，共三次，所以应该说用量不多。但腊肠味的披萨每次都被说味道超级赞。这次是专为我家人物宝贝做的。送入烤箱后我离开厨房去晾晒了。20分钟后，我走进客厅，我家人物宝贝在房内说：“老妈，它刚才‘叮’过了。”其实我也听到了那声“叮”。取出后，哦，这次面底烤得比以往的更焦香。宝贝说这次的面饼特好吃，奶酪少味道挺好。我的体会是用高筋面粉比普通面粉的确口感更好似的。因为是10寸的，母子俩的中餐一次吃不完
腊肠披萨营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肠披萨的食材2人份
- 高筋面粉280g
- 腊肠两根
- 番茄沙司一满勺
- 蚝油半勺
- 盐三分之一茶匙
- 马苏里拉奶酪适量
- 洋葱半个
- 玉米豌豆胡萝卜粒半小碗
- 小苏打粉少许
- 大蒜末 少许
- 植物油少许
- 披萨草 少许
腊肠披萨的做法
面粉是前天晚上手工揉的，放冰箱冷藏发酵的。今天早上取出，台面上撒了点小苏打后揉一揉排气，再饧发一下。准备馅儿的时候用大碗扣上保湿
其他配料，又忘了洋葱！
一满勺的番茄沙司，半勺的蚝油，一起拌匀备用
将烤盘倒放在擀面台上，四周撒些干粉
面团擀成比烤盘稍微大点的圆饼一个
放入烤盘叉些孔 ，同样上面架上擀面杖后盖毛巾保湿
洋葱和大蒜末都是昨天做菜剩下的，玉米豌豆胡萝卜粒买的是混合包装的，用自来水冲洗一下稍晾
腊肠切斜片
锅里倒一点点植物油
下腊肠
煸出油后盛出备用
刚才的热锅，下洋葱蒜末一起煸香
加入玉米豌豆胡萝卜粒
炒干水分，加入少许食盐后关火待凉
饼底刷上番茄蚝油混合酱，用完刚好（这时烤箱开时200度预热十分钟）
撒上少许马苏里拉奶酪后，排上腊肠片
再撒少许马苏里拉奶酪后加上炒干的蔬菜粒
第三次撒马苏里拉奶酪
撒上披萨草后，放入烤箱中下层，200度烤20分钟（入烤箱忘拍了）
时间到戴上手套取出即可
腊肠披萨的烹饪技巧
1，冰箱冷藏发酵后，撒点小苏打揉一揉排气，能有效排除因发酵时间长而带有的酸味。并能增加面饼的蓬松度
2，披萨的口感并不是马苏里拉奶酪越多越好。适当的咸味可以提升口感
3，馅料的预处理可以去掉多余的油腻或水份，让披萨口感更好
4，没有披萨草也可以不加。它的作用是有特色香味
5，烤制时间和温度根据各家烤箱的脾性增加或减少