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诗文 小肉包
释义
小肉包的做法

小肉包

  • 豆瓣味
  • <30分钟
  • 初中水平

很想很想吃小笼包,一口一个的,那酸爽...想想都流口水,于是就动手了。

小肉包营养建议

  • 含糖量 36.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

小肉包的食材2人份

  • 发面团:小麦粉大概500克
  • 酵母(干)5克
  • 温水适量
  • 肉馅:猪肉末一碗
  • 小葱适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 黄酒适量
  • 海天黄豆酱两勺

小肉包的做法

1 小肉包菜谱图解

将酵母用温水化开,混入面粉,搅拌均匀,然后加入适量的冷水,用筷子搅拌均匀,成棉絮状,再用手揉成团。最好别太干,否则不会发。盖上盖子,把它放一边

2 小肉包菜谱图解

我用的是已经搅碎的肉糜,有肥有瘦的,这样就不用再另外加油了

3 小肉包菜谱图解

加入黄酒去腥,加少许盐,一点点就可,加一点点鸡精,两勺海天黄豆酱,酱本来有一点咸,所以盐不可多加

4 小肉包菜谱图解

我用的海天辣黄豆酱,不喜欢吃辣的话,可以加原味黄豆酱,或者喜欢吃辣的,可以在加点辣椒碎进去

5 小肉包菜谱图解

搅拌均匀,放一边,使得其入味

6 小肉包菜谱图解

这时候将小葱洗净切葱花。就可以休息了

7 小肉包菜谱图解

等到面团发至蜂窝状,即可

8 小肉包菜谱图解

这时将葱花放入肉馅中

9 小肉包菜谱图解

搅拌均匀

10 小肉包菜谱图解

将面团搓成长条,切成差不多大小的剂子。越小越好,我们包的包子一口一个么

11 小肉包菜谱图解

擀面皮,面皮一定要中间厚,边缘薄

12 小肉包菜谱图解

加入肉馅

13 小肉包菜谱图解

收口

14 小肉包菜谱图解

一个个包,都包好了

15 小肉包菜谱图解

开始上蒸锅,摆的时候,别摆太边缘,每个之间留点间隙,这样蒸好时才不会全部粘一起

16 小肉包菜谱图解

蒸锅底下加温水,先别开火,等上十分钟,让包子先发一会,这样蒸好才不会塌皮。开火烧25分钟左右即可

17 小肉包菜谱图解

开盖即可,开盖一点要快,千万别让盖上水珠滴到包子,否则就要塌皮的

18 小肉包菜谱图解

出锅,趁热吃很美味啊

成品图

小肉包的烹饪技巧

要保证包子皮又软又咆,我个人觉得包好的包子先上锅等,已经微微变大了,再开始开火蒸,这样蒸好不会塌皮

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更新时间:2025/3/1 12:02:20