诗文 | 小肉包 |
释义 |
![]() 小肉包
很想很想吃小笼包,一口一个的,那酸爽...想想都流口水,于是就动手了。 小肉包营养建议
小肉包的食材2人份
小肉包的做法
1
![]() 将酵母用温水化开,混入面粉,搅拌均匀,然后加入适量的冷水,用筷子搅拌均匀,成棉絮状,再用手揉成团。最好别太干,否则不会发。盖上盖子,把它放一边
2
![]() 我用的是已经搅碎的肉糜,有肥有瘦的,这样就不用再另外加油了
3
![]() 加入黄酒去腥,加少许盐,一点点就可,加一点点鸡精,两勺海天黄豆酱,酱本来有一点咸,所以盐不可多加
4
![]() 我用的海天辣黄豆酱,不喜欢吃辣的话,可以加原味黄豆酱,或者喜欢吃辣的,可以在加点辣椒碎进去
5
![]() 搅拌均匀,放一边,使得其入味
6
![]() 这时候将小葱洗净切葱花。就可以休息了
7
![]() 等到面团发至蜂窝状,即可
8
![]() 这时将葱花放入肉馅中
9
![]() 搅拌均匀
10
![]() 将面团搓成长条,切成差不多大小的剂子。越小越好,我们包的包子一口一个么
11
![]() 擀面皮,面皮一定要中间厚,边缘薄
12
![]() 加入肉馅
13
![]() 收口
14
![]() 一个个包,都包好了
15
![]() 开始上蒸锅,摆的时候,别摆太边缘,每个之间留点间隙,这样蒸好时才不会全部粘一起
16
![]() 蒸锅底下加温水,先别开火,等上十分钟,让包子先发一会,这样蒸好才不会塌皮。开火烧25分钟左右即可
17
![]() 开盖即可,开盖一点要快,千万别让盖上水珠滴到包子,否则就要塌皮的
18
![]() 出锅,趁热吃很美味啊
成品图
小肉包的烹饪技巧要保证包子皮又软又咆,我个人觉得包好的包子先上锅等,已经微微变大了,再开始开火蒸,这样蒸好不会塌皮 |
随便看 |
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