诗文 | 剑花猪骨汤 |
释义 |
剑花猪骨汤
剑花也称霸王花、七星剑花,是我家乡广东肇庆的特产。 用剑花煲汤具有清热润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。在我们这里,会用晒干的剑花煲猪骨汤,不但是我们当地人的家常汤水,也是各大酒楼的例汤。用剑花煲的汤水,非常适合秋季饮用,可以滋润止咳清肺,而且剑花制汤后,味道清香、汤甜滑,所以很受大家的喜欢。 剑花猪骨汤营养建议
剑花猪骨汤的食材2人份
剑花猪骨汤的做法
1
取50克剑花,不要看分量很少,用水泡开,煲好之后就不少了
2
剑花提前1个小时洗一下,再浸泡
3
猪骨洗干净沥干水份
4
锅里的水烧开后,放入猪骨,焯一下水,去掉血腥味
5
煮过之后有很多浮沫,再用流动的清水洗一下
6
炒菜锅烧热加少许油和姜片,加入猪骨,炒一下
7
加入少许酒
8
汤锅里加水,加入蜜枣
9
加入泡过的剑花
10
加入炒过的猪骨
11
加陈皮(陈皮要用水泡软之后,再刮去白囊)
12
盖上锅盖,大火烧开后,转小火煲1.5个小时,最后加盐调味
成品图
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