培根奶酪卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
看到它刚刚发酵完成的样子，心下懊恼——悔不当初用模具，看起来只有将它们雪藏了。然而，当它成型出炉的时候，却越看越有意思——两只眼睛东张张西望望，又好似两个大猪鼻孔，东嗅嗅西闻闻。似乎做奶酪面包通常都用切达奶酪，不过家里木有切达了，马苏里拉倒是不少。虽然是奶酪丝，不过奶酪就象面团，可以再次挤压成型。
培根奶酪卷营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根奶酪卷的食材2人份
- 高筋粉200克
- 精盐1/4小勺
- 细砂糖15克
- 干酵母2克
- 蛋白70克
- 水50克
- 黄油15克
- 培根5片
- 马苏里拉奶酪丝85克
培根奶酪卷的做法
1
用料： 面团：高筋粉200克，细砂糖15克，盐1/4小勺，蛋白70克，干酵母2克，水50克，黄油15克 内馅：培根5片，马苏里拉奶酪丝85克
2
制作面团 将除黄油外的所有面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉出薄膜
3
放入大碗中，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
4
整形烤制 将发酵好的面团取出，排气，分割成5等分，滚圆松弛10分钟。擀成16*10厘米的长方形，翻面，放上一片培根，再放一块擀成薄片的马苏里拉。卷起来，
5
从中间切开，但不切断。从切口处对翻，让切口露在表面。放入烤盘，最后发酵25分钟，面团涨发，在表面刷上蛋液，放入烤箱，中层，上下火190度，烤2分钟左右，表面金黄出炉
6
成品图
培根奶酪卷的烹饪技巧
如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事