珍珠疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
东北小吃老少皆宜
珍珠疙瘩汤营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
珍珠疙瘩汤的食材2人份
- 面粉小半碗
- 鸡蛋2个
- 西红柿1个
- 香菜少许
- 大葱一段
- 食用油一匙
- 精盐适量
- 蔬菜精1克
- 酱油少许
- 料酒少许
- 胡椒粉适量，按自己需要
珍珠疙瘩汤的做法
1
准备所需食材及调料
2
西红柿操水剥皮去蒂切丁，大葱切葱花待用
3
鸡蛋两个把蛋黄分离出来
4
面粉放入容器加蛋清和适量清水调匀，不加蛋黄目的是疙瘩会更加的洁白，所以按自己喜好！
5
面粉调成这样粘稠状态即可
6
分离出来蛋黄用少许料酒调开备用
7
炒勺加适量食用油加热入葱花爆香
8
爆香葱花在加入西红柿丁炒至断生
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将断生的西红柿加入适量清水，酱油料酒在把蛋黄液倒入勺入煮开
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取笊篱一把把调好的面粉糊倒入笊篱里用勺子来回抹使面粉液成如珠装液体入勺内，这步骤要耐心也是这道菜的重点品相！！
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将煮熟的疙瘩汤关火加入香菜和精盐蔬菜精，这步骤不需要开火了疙瘩汤的温度足可以把香菜烫熟
成品图
珍珠疙瘩汤的烹饪技巧
此道疙瘩汤最为主要就是疙瘩大小一定要均匀些在制作时不要急，面粉最好不加蛋黄因为蛋黄的颜色会影响疙瘩的色泽所谓珍珠一定要洁白的面疙瘩，以上两点是个人总结观点！祝大家做出自己喜爱的食物！！