水晶红豆糕

春天做早餐，我从不用面粉，用它代替，Q弹劲道，儿子最爱吃！ 春天天气晴好，宅了两个月，孩子们终于可以在外面跑跑跳跳了，虽然还要带着口罩，但依旧不能阻挡孩子们的热情。 每天在外面活动一下，孩子的胃口明显变得特别好，还没到饭点呢，一进家门就嚷嚷肚子饿了。正好早上吃剩的早点还没来得及收拾，孩子抱着碟子，三下五除二?就光盘了。 春天是孩子发育最为迅速的季节，活动量稍微一大，就特别容易饿，好在我比较有经验，春天的早餐很少吃面条、稀饭之类，而是换成了各种可以长时间保存的各种吃，早上稍微多做点，中午下午孩子饿了的时候随时都可以吃，今天的这一款，凉吃热吃都美味，连加热都省了呢！ 现在的孩子吃喝不愁，平时都是以精米白面为主，春天的时候搭配点粗粮对健康特别有好处，我特别喜欢用红豆给孩子做早餐。 红豆所含的营养物质超过了许多食品，蛋白质比小麦、小米、玉米等都要高。红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、脚气病等，春季的时候多给孩子食用，可以起到消暑解毒，清热的作用，也能够健胃。这道早餐一年四季都比较适合。 最重要的是，口感特别好，QQ软软的，孩子特别喜欢吃。