汤种奶香面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
“汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊，它能使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味，这就是面包变松软的秘密哦~
汤种奶香面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汤种奶香面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 全脂牛奶40毫升
- 水40克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖35克
- 黄油10克
- 高筋面粉15克
- 酵母2克
- 蛋液5克
- 牛奶20毫升
- 食盐2克
汤种奶香面包的做法
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先来制作汤种：称取清水40g
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倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）
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加入15g的高筋面粉
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搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可
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称取好面粉
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对角放盐和白砂糖
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中间放酵母
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打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种
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稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml
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开始第一次和面程序
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程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序
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程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔
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室温进行一发
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拿出来面团排气
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分成九份揉圆后排气
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稍微再整理圆，放在烤盘上
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烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发
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发好了取出，白胖白胖的
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刷一层蛋液
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预热烤箱，上下火170度20~25分钟
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烤好以后拿出放凉
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可以放到保鲜袋中进行保存
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第二天当早餐吃吧
成品图
汤种奶香面包的烹饪技巧
烤箱设置仅供参考