豆沙糯米面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天下雪啦~这么冷的天气，就像吃点儿热乎乎的，甜丝丝的东西来补充能量。正好脑洞开了，做了这个豆沙糯米面包，面包里面裹着糯米，糯米中装着豆沙，虽然最后因为二发皮有点儿涨破了，但是这款面包做出来特别的松软，还有糯米的黏糯，别提剁好吃啦~
豆沙糯米面包营养建议
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含糖量 44.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙糯米面包的食材2人份
- 红豆50克
- 糯米80克
- 高筋面粉100克
- 低筋面粉20克
- 牛奶25毫升
- 碱面1克
- 食盐2克
- 玉米面3克
- 白砂糖10克
- 酵母粉3克
- 红糖10克
- 黄油10克
- 鸡蛋液5克
- 白芝麻3克
豆沙糯米面包的做法
1
糯米提前一晚上泡发，放入电饭煲中，选择煮饭的程序，焖好以后拿出来放凉。（放凉的糯米没有那么粘。）
2
红豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，选择煮粥的程序
3
最后的五分钟，放入红糖，程序结束后即可
4
面粉都放入面包机中，加入食盐。（玉米面我纯属因为一个扭头看见，加了一点儿，大家可不加。）白砂糖放入量杯中，用10ml牛奶融化
5
倒入液体，根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。程序结束后，静置30分钟
6
放入发酵粉，进行第二次和面程序，程序结束后，可以拉出较韧的薄膜，放入室温软化的黄油，第三次和面程序
7
第三次和面程序结束后可以套出手膜，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小，拿出来排气
8
先来做内馅儿，将糯米放入保鲜袋中平铺，放入豆沙，用保鲜袋儿收口
9
面团分成七个小面团，松弛15分钟，擀成四周薄、中间厚的面片，将包好的糯米豆沙放入，慢慢收口
10
做好所有的。烤箱中放一碗热水，进行二发，发酵至原来的两倍大小。（因为外皮太薄，内馅儿太多，所以有些涨破了。）
11
刷一层鸡蛋液，撒点儿白芝麻。180度预热烤箱，上下火+热风对流170度，20分钟即可
12
烤好以后可以再焖五分钟
13
开吃吧
成品图
豆沙糯米面包的烹饪技巧
红豆放碱面，是为了颜色更深，但不能多放，否则会发苦
烤箱的设置仅供参考
糯米发粘，所以包的时候再手上、保鲜袋儿上蘸点儿清水，会好很多