牛肉炒面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
早晨起得比较晚，好在昨晚就把今早要吃的早餐食材都已备好，起床直接做就OK了，牛肉炒面，家常的做法很好吃，做起来也是非常方便，一起到猫的厨房来看看吧。
牛肉炒面营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉炒面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)250克
- 牛肉100克
- 柿子椒20克
- 红椒20克
- 油适量
- 盐1小勺
- 糖半勺
- 生抽1小勺
- 蚝油1小勺
- 老抽1小勺
- 小葱2根
- 大蒜10克
牛肉炒面的做法
1
准备食材
2
牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
3
锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
4
锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
5
仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
6
重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
7
当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀
8
之前炒好的牛肉与青红椒回锅
9
大火快速炒匀，即可盛盘
成品图
牛肉炒面的烹饪技巧
面条煮好，过凉后，沥干水，可用适当的食用油拌一下，这样炒的时候，不容易结团。
事先把碗汁备好，以防手忙脚乱，来不及。
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