火腿肠面包
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 初级入门
咸口的葱香小餐包非常适合做早餐哦
火腿肠面包营养建议
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含糖量 25.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿肠面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 细砂糖20克
- 精盐2克
- 水75克
- 酵母(干)2克
- 鸡蛋40克
- 黄油20克
- 火腿肠6根
- 香葱3棵
- 盐适量
- 沙拉酱30毫升
- 表面刷蛋液适量
火腿肠面包的做法
1
液体类放入面包机桶下层
2
面粉放在液体上，放入盐、糖，先不放酵母、黄油，面包机揉15分钟
3
面团撕碎加入酵母揉5分钟，加入软化的黄油继续揉
4
大约揉40分钟出现手套膜
5
室温28度左右发酵1小时至2倍大
6
发酵好的面团排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
7
取面团擀成椭圆形
8
从长侧卷起，捏紧收口
9
搓成长条，两端接住捏紧接口处
10
火腿肠根据面的长度切去一块，放入面中间的空隙处
11
放入不粘烤盘，普通烤盘需要铺油纸
12
放入烤箱发酵功能36度，冬季38度发酵半小时，下面放碗热水增加湿度
13
二次发酵好后，烤箱175度预热10分钟，面包胚表面刷蛋液，沙拉酱装入裱花袋挤在面包胚上，香葱加少许盐洒在表面上
14
放入烤箱中层175度上下火20分钟，上色表面盖锡纸，烤好放烤架放凉
成品图
火腿肠面包的烹饪技巧
夏季水用冷藏过的冰水，后放酵母，留10克牛奶调整面团湿度2、加入低粉面包更柔软，也可全部用高粉3、普通餐包不一定非要揉出手套膜