奶白鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 天气慢慢凉起来了 做一碗暖心暖胃 鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧！
奶白鲫鱼汤营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶白鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 食盐1茶匙
- 水1.4升
- 生姜5片
- 小葱5颗
- 菜籽油1勺
奶白鲫鱼汤的做法
1
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，鱼身上的水要擦拭干净 生姜切片 葱白切段
2
把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面
3
鲫鱼煎好后夹到盘中备用
4
锅重新洗干净 烧热放一点点油即可 爆香葱白跟生姜 接着放入水（加多少水要看做的鱼有多大 ）
5
水开后放入煎好的鲫鱼
6
小火慢炖40分钟左右 汤已经变成奶白色 放入半勺盐 尝下咸淡就可以起锅了
7
撒上几粒葱花 趁热享用
成品图
奶白鲫鱼汤的烹饪技巧
1 鲫鱼去鳞 去肚内黑皮择洗干净 黑皮一定仔细清洗干净 还有煮制的过程中要一次性把水添足 如中途再加水 将会冲淡原汁的鲜味
2 熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸 尽量别用小火或者中火 保持鱼汤一直翻滚 民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜
3 如果想要汤显得奶白奶白的话，鲫鱼最好是煎一下 如果想喝更加鲜甜的鲫鱼汤 鲫鱼就不需煎 直接洗净放进去。
4 汤做好之后 最好是趁热喝 这样才汤鲜味美 不会很腥