诗文 | 核桃花生红枣广式月饼 |
释义 |
![]() 核桃花生红枣广式月饼
N年以前,那时候的草儿还是一名在职工人,平常喜欢看看书报,有好的生活常识或者健康知识类的素材就喜欢剪下来,张贴保存。不记得是哪一年,看到健康报上有一个读者写的食用偏方,巧的是,和老公他们家人还是一个单位的。大概是说男性前列腺的保养,可以通过食物改善。那时候年轻,想着都是食物食疗方,留着兴许会有用处。 记得食疗方中有核桃、花生、黑芝麻,炒熟后磨成粉末,每天早上不间断的冲服。因为几种材料油性大,于是加入了不少熟糯米打的粉。其冲泡后,有点类似黑芝麻糊。这磨好的粉没吃完被我放入冰箱冷藏了。 今年做的月饼后来不够分了,加了干果也不多了,就想着把这核桃粉拿出来调配月饼馅,做了一批月饼。 核桃花生红枣广式月饼营养建议
核桃花生红枣广式月饼的食材2人份
核桃花生红枣广式月饼的做法
1
![]() 准备好面粉、转化糖浆、枧水
2
![]() 枧水倒入糖浆中,拌匀
3
![]() 加入葵花仁油,充分搅拌至乳化
4
![]() 加入面粉
5
![]() 切拌成团,静置半小时
6
![]() 准备好花生核桃粉和红枣,红枣碎粒切细粒备用
7
![]() 红枣碎粒、核桃粉,糕粉倒入料理盆加入适量糕粉,加入橘红蜂蜜
8
![]() 馅料充分拌合均匀,可以捏成团即可作为馅料。 饼皮和馅料分出等份;饼皮20克,馅料30克
9
![]() 饼皮捏成片状。 放入馅料
10
![]() 借助虎口和食指推动饼皮包好月饼生胚
11
![]() 模具用糕粉晃一下防粘,放入月饼生胚。压制出模于烤盘上
12
![]() 烤箱预热。上下火180度,中层,先烤5分钟定型
13
![]() 烤盘取出,刷蛋液
14
![]() 继续送入烤箱烘烤18分钟,至需要的色泽
成品图
核桃花生红枣广式月饼的烹饪技巧我用的核桃粉里包括核桃、花生、黑白芝麻、熟糯米粉。 |
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