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诗文 核桃花生红枣广式月饼
释义
核桃花生红枣广式月饼的做法

核桃花生红枣广式月饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

N年以前,那时候的草儿还是一名在职工人,平常喜欢看看书报,有好的生活常识或者健康知识类的素材就喜欢剪下来,张贴保存。不记得是哪一年,看到健康报上有一个读者写的食用偏方,巧的是,和老公他们家人还是一个单位的。大概是说男性前列腺的保养,可以通过食物改善。那时候年轻,想着都是食物食疗方,留着兴许会有用处。 记得食疗方中有核桃、花生、黑芝麻,炒熟后磨成粉末,每天早上不间断的冲服。因为几种材料油性大,于是加入了不少熟糯米打的粉。其冲泡后,有点类似黑芝麻糊。这磨好的粉没吃完被我放入冰箱冷藏了。 今年做的月饼后来不够分了,加了干果也不多了,就想着把这核桃粉拿出来调配月饼馅,做了一批月饼。

核桃花生红枣广式月饼营养建议

  • 含糖量 46.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

核桃花生红枣广式月饼的食材2人份

  • 中筋粉220克
  • 转化糖120克
  • 枧水4克
  • 葵花仁油50克
  • 核桃花生粉300克
  • 红枣100克
  • 糕粉15克
  • 凉白开20克
  • 葵花仁油15克

核桃花生红枣广式月饼的做法

1 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

准备好面粉、转化糖浆、枧水

2 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

枧水倒入糖浆中,拌匀

3 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

加入葵花仁油,充分搅拌至乳化

4 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

加入面粉

5 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

切拌成团,静置半小时

6 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

准备好花生核桃粉和红枣,红枣碎粒切细粒备用

7 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

红枣碎粒、核桃粉,糕粉倒入料理盆加入适量糕粉,加入橘红蜂蜜

8 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

馅料充分拌合均匀,可以捏成团即可作为馅料。 饼皮和馅料分出等份;饼皮20克,馅料30克

9 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

饼皮捏成片状。 放入馅料

10 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

借助虎口和食指推动饼皮包好月饼生胚

11 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

模具用糕粉晃一下防粘,放入月饼生胚。压制出模于烤盘上

12 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

烤箱预热。上下火180度,中层,先烤5分钟定型

13 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

烤盘取出,刷蛋液

14 核桃花生红枣广式月饼菜谱图解

继续送入烤箱烘烤18分钟,至需要的色泽

成品图

核桃花生红枣广式月饼的烹饪技巧

我用的核桃粉里包括核桃、花生、黑白芝麻、熟糯米粉。
拌馅料糕粉不要太多,以免影响口感。
饼皮和馅料比例可以随个人喜好调整。
烘焙温度和时间根据烤箱性能灵活调节

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更新时间:2025/3/14 23:08:38