香菇卤肉丁包
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
浓郁的酱香！饱满的肉粒！Q弹的香菇~超级香滴卤肉丁包子，有没有诱惑到你？想吃到它并不难，你只需照着下面的菜谱做就好~
香菇卤肉丁包营养建议
-
含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香菇卤肉丁包的食材2人份
- 中裕原味小麦粉500克
- 裕滨后腿肉750克
- 酵母(干)3克
- 香菇8朵
- 水260克
- 干黄酱100克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒10克
- 茴香籽10克
- 香叶3片
- 八角、桂皮适量
- 冰糖10块
- 生抽2勺
- 酱油1勺
香菇卤肉丁包的做法
1
先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水
2
干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好
3
适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒
4
烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要
5
冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时
6
接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀
7
酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌
8
用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵
9
面团发到2倍以上大
10
香菇洗净切丁
11
卤肉切小丁块儿
12
再舀一些卤肉汁进去
13
把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐
14
发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
15
擀成边缘薄，中间略厚的包子皮
16
包子皮放上馅料，依次捏出包子褶
17
收口捏紧，往上提一下收口处
18
包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖
19
白白胖胖的包子出锅！
成品图
