鲜肉锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
锅贴、底脆皮香，汤汁浓郁，味道相当的美味。用半烫面做的皮子口感更棒，里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻，刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁，鲜香味美。
鲜肉锅贴营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉锅贴的食材2人份
- 面粉350克
- 猪肉馅400克
- 油25毫升
- 鲜酱油30毫升
- 盐6克
- 黄酒15毫升
- 鸡蛋1个
- 蚝油1汤匙
- 熟黑芝麻少许
- 皮冻100克
鲜肉锅贴的做法
1
备好面粉，猪肉末里加入一个鸡蛋，黄酒，盐，鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入
2
面粉里加入2克盐拌匀加入90克开水拌匀
3
再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
4
把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合
5
之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子（也可以直接用擀面杖擀）
6
取一张皮子加入肉馅
7
做成饺子形状
8
至全部做好
9
取所需黑芝麻
10
锅内倒油
11
温油下入锅贴
12
煎至底部微黄
13
倒入清水，水量能浸没锅贴底部
14
盖上转中火煎至锅内水分收干后打开撒上黑芝麻即可出锅
15
蘸醋吃味道最佳
成品图
鲜肉锅贴的烹饪技巧
加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上，会影响外皮的口感
各家的口味不同，请按照自家的口味调整