海鲜豆腐煲
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这两天就琢磨着用高汤做点菜，加了高汤的豆腐煲，味道非常鲜美，豆腐很嫩，很滑，而且很入味，家里来客人的话上这样一道菜很有面子！
海鲜豆腐煲营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海鲜豆腐煲的食材2人份
- 南豆腐500克
- 花蛤蜊800克
- 红葱头1个
- 胡萝卜1根
- 香菇8朵
- 虾仁100克
- 高汤600毫升
- 酱油10克
- 蚝油8克
- 胡椒粉2克
- 食盐4克
- 白葡萄酒5克
海鲜豆腐煲的做法
1
胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块
2
蛤蜊用海盐浸泡一天，香菇切大块
3
高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀
4
锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒
5
倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火
6
先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆
7
再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊
8
倒入调好的海鲜汤料
9
放入电饭煲煮30分钟即可
成品图
海鲜豆腐煲的烹饪技巧
蛤蜊一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感
用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅
如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替
用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温
海鲜可以换成其他材料，鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的，依个人喜好