甜酱爆炒肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天做了这道甜酱爆炒肉，十里之外能闻见香味的菜想必也有此道菜呢，下饭菜必备，加了全家人喜欢吃的洋葱，味道很浓郁，第一次尝试用郫县豆瓣酱和甜面酱炒肉，有点类似回锅肉，准确的说有点类似于盐煎肉的做法，一开始来美食网站也是为了寻求适合我家宝贝的食谱（怎么感觉有点像盗取武功秘籍的感觉 ，嘻嘻）看看我的名字就很明显，以宝贝为名，哈哈，真是不虚此行，学做了很多没尝试过的菜，又扯远了，赶紧开始上菜咯
甜酱爆炒肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜酱爆炒肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 青椒100克
- 洋葱100克
- 蒜苗50克
- 生姜1块
- 郫县豆瓣酱3茶匙
- 甜面酱1茶匙
- 黄酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 食用油适量
甜酱爆炒肉的做法
1
去皮五花肉两块 备用
2
蒜苗，洋葱，青椒，生姜洗净备用
3
青椒，洋葱切三角块，蒜苗斜切段，生姜切小片
4
去皮五花肉切0.3厘米的薄片
5
热锅放油，入生姜片炒出香味，入肉片翻炒至变色
6
肉片推至锅的一边，锅中留出底油入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，入甜面酱翻炒片刻
7
入黄酒翻炒均匀
8
入青椒 洋葱翻炒变色
9
入蒜苗 翻炒变色
10
入生抽调味，成品出锅，春风十里不如美食来袭，取一碗米饭开吃吧
成品图
甜酱爆炒肉的烹饪技巧
豆瓣酱和甜面酱都有咸味，因此无需再放盐
此菜用的是五花肉，肥肉部分出油多，成品出锅前倒出部分油挪作他用，避免入盘时油多溢盘