辣炒帝王蟹
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
无论是夏天，还是初秋的季节，人们都会选择吃些海鲜。新鲜，人都喜欢新鲜的，帝王蟹是不错的选择，可比螃蟹肉多多了，用红绿小米椒提味，加大量的蒜和葱提香去腥，放蚝油、海鲜酱油来提鲜，打造帝王蟹最过瘾的吃法给老爸下洒。
辣炒帝王蟹营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒帝王蟹的食材2人份
- 石蟹600克
- 小米椒50克
- 姜4片
- 葱半根
- 蒜4瓣
- 蚝油1大匙
- 酱油2大匙
- 植物油2大匙
辣炒帝王蟹的做法
1
帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用
2
开火，炒锅倒植物油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香，加蚝油
3
放海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出锅
成品图
辣炒帝王蟹的烹饪技巧
因为我用的帝王蟹是半熟的，所以最好自然解冻，这也是保证原有鲜味的方法；而且也不用过水焯。如果是很鲜活的帝王蟹，可直接爆炒，要是生的，冷冻的那种，最好先过水焯下，再炒
在斩切时可用刀背把壳敲裂，这样炒时能更入味
可根据个人口味增减辣椒比例，如不吃辣可加一点香菜提香