香煎多春鱼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
香煎多春鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香煎多春鱼的食材2人份
- 多春鱼8条
- 油适量
- 盐1茶匙
- 料酒1汤匙
- 黑胡椒粉少许
- 面粉少许
- 玉米淀粉少许
香煎多春鱼的做法
1
多春鱼皮很薄 解冻后轻轻的用水漂洗干净
2
一手拿鱼一手掏住鱼鳃 轻轻一拉 腮和内脏就一起出来了 放到碗中
3
放入料酒、盐、胡椒粉 轻轻拌匀 腌15分钟
4
面粉和淀粉2:1 拌匀
5
鱼腌好后均匀裹粉备用
6
锅中放适量油 比炒菜的量稍多即可 将鱼均匀码入锅中 中小火煎
7
煎到一面金黄后 翻面再煎 两面金黄后盛出
成品图
香煎多春鱼的烹饪技巧
多春鱼皮很薄 所有动作都要尽可能轻些 所以 这种鱼也非常好熟 骨头都酥啦