泰式椒麻鸡
- 煎
- 椒麻味
- <30分钟
- 初级入门
酸辣的味道，带着焦酥的口感
泰式椒麻鸡营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泰式椒麻鸡的食材2人份
- 鸡腿2只
- 熟花生仁1小包
- 黑胡椒适量
- 蒜末适量
- 酱油1勺
- 香醋2勺
- 香油3勺
- 白糖2勺
- 胡椒粉适量
- 卷心菜1颗
- 柠檬1颗
- 黄瓜1根
- 辣椒4～5根
- 香菜2株
- 葱3～5棵
- 白芝麻少许
- 盐适量
泰式椒麻鸡的做法
1
把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用
2
先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小
3
不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）
4
在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油
5
将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀
6
将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面
7
将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！（制作碎花生仁的方法详看本文下方小技巧?）
成品图
泰式椒麻鸡的烹饪技巧
?怎样制作碎花生仁？
方法很简单很粗暴
先用塑料袋装好花生仁
接下来拿一个红酒瓶直接砸
哈哈，解压又省力
快来试试吧！