椒麻鸡丝
- 煮
- 椒麻味
- <15分钟
- 初级入门
椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的，但是，一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有，中枪的请举手……所以，“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的，干脆“椒麻”吧。
椒麻鸡丝营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒麻鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉2块
- 干红辣椒50克
- 脱皮白芝麻10克
- 麻椒10克
- 生抽4大勺
- 凉拌醋2勺
- 白糖1/2勺
- 香油1/2勺
- 味精1克
- 植物油200克
- 葱10克
- 姜10克
- 料酒10克
椒麻鸡丝的做法
1
取干红辣椒一大把
2
麻椒一小撮
3
用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中
4
加一把脱皮白芝麻
5
炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟
6
将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦
7
锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉
8
凉好的鸡胸肉取出沥水
9
将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中
10
调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了
成品图
