香辣花蛤
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
香辣花蛤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣花蛤的食材2人份
- 花蛤蜊300克
- 香菜少许
- 红辣椒1根
- 生抽5毫升
- 白砂糖2克
- 洋葱半个
- 姜少许
- 绿辣椒1根
- 料酒少许
香辣花蛤的做法
1
买来的花蛤放在清水中2小时，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。为了确保花蛤熟透，事先将开水煮熟后，将花蛤下入水中，煮至花蛤开壳后滤出
2
洋葱切片，姜切细，绿辣椒红辣椒切片，香菜洗净去根
3
起锅放油，煸香姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤；翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒
4
出锅前加入香菜，加糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
5
翻炒均匀出锅
成品图
香辣花蛤的烹饪技巧
焯水是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，同时可以确保花蛤煮熟