布里欧吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
此方适合模具：三能屋诺320克吐司模 用香甜的面包做早餐一定很幸福，这款轻盈柔软的面包不但口感棒，还特别漂亮，将法式布里欧面包稍微做了改良，没想到成品如此惊艳，上色完美，内部均匀蓬松，可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了，明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包，它的特点就是重油重蛋，面包的黄色来自于鸡蛋和黄油，并非添加了色素。
布里欧吐司营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
布里欧吐司的食材2人份
- 高筋面粉145克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖38克
- 酵母2.5克
- 全蛋液30克
- 蛋黄12克
- 牛奶58克
- 黄油35克
布里欧吐司的做法
1
将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合
2
酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟
3
将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵
4
松弛好的面团加入黄油
5
摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可
6
将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵
7
发酵至约两倍大，取出面团
8
给面团排气，分割成8个同样重量的小面团
9
滚圆，如图，摆放入模具内
10
烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟
11
烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可
成品图
