排骨烧肉皮
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
人生须尽欢！ 我固然知道多吃肉肉带来的是肠胃的油腻和负担，但偶尔的“放肆”也是必要的，不然，何谈美食的乐趣呢？ 比如今天这道【排骨烧肉皮】，其实就是冲着满满的胶原蛋白来的，你一定懂的噢！所以是否是您家年夜饭的菜谱，哈哈，自行把握呗！至少，趁热下酒是极好的！
排骨烧肉皮营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨烧肉皮的食材2人份
- 排骨200克
- 肉皮100克
- 姜少量
- 蒜少量
- 料酒少量
- 老抽少量
- 白糖5克
- 十三香5克
- 陈皮3克
- 蒜苗10克
排骨烧肉皮的做法
1
新鲜排骨斩块，肉片切成较宽的片状
2
洗净后挤干水分备用
3
锅烧到足够热，转中小火把排骨炒至两面略焦香，同时煸香姜、蒜
4
排骨炒到焦香后加入肉片一起煸炒，待肉片微微卷起时烹入适量料酒
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6
随后转小火，加入适量老抽、白糖炒匀上色
7
一定要小火炒，否则容易糊锅
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加如图水量的开水入锅，转大火炖煮，加入适量盐和十三香调味儿
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大火煮开后撇去所有的浮沫，盖上锅盖转小火炖30分钟左右再开始大火收汁儿
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哈哈，没错儿！加了一片老陈皮解油腻、增香噢！
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30分钟后大火收汁儿，汤汁儿约有1/4时揭开锅盖及时翻炒几下
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然后继续收汁儿至汤汁儿基本收干，随后加入一些大蒜段，
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关火起锅
成品图
