家常炖菜
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
小时候改善伙食或者来客人时候常吃的菜，因为有肉有菜，吃的格外香。老妈炖这个菜一绝，前两天回家又让老妈炖了一次，回味无穷。回自己家正好带回来老妈炸的豆泡，想把这个美味做给老公吃
家常炖菜营养建议
-
含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
家常炖菜的食材2人份
- 猪肉200克
- 大娃娃菜半棵
- 粉条适量
- 油豆腐50克
- 小葱2棵
- 盐适量
- 姜3片
- 八角1个
- 花椒20粒
- 料酒1.5勺
- 陈醋1.5勺
- 生抽1勺
- 酱油1勺
- 文蛤粉适量
家常炖菜的做法
1
猪肉洗净切成长方形块，能吃肥一些的最好用五花肉
2
白菜用手掰成小块。手工掰出来的比用刀切的吃着口感更好
3
锅中烧热油，放入肉块翻炒变色，放葱、姜花、椒、八角炒出香味，然后再放料酒、陈醋、生抽、酱油小火炒出香味
4
加入清水，烧开后煮5分钟。水量可以适当多一些，因为后面放粉条会比较吃水
5
5分钟后放入白菜邦和粉条煮5-6分钟。粉条放的时间完全取决于你买的粉条是否易熟；白菜邦不容易熟，所以先放进去炖一会
6
最后放入白菜叶和豆腐泡，炖至白菜熟透，加适量盐和文蛤粉，煮1-2分钟就可以出锅了
成品图
家常炖菜的烹饪技巧
最好选用五花肉炖出来更香
粉条如果易熟可以和白菜叶一起放
汤汁一定不能少，否则最后会黏成坨，影响口感