蚕豆土豆烧排骨
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
五月新鲜的蚕豆加新土豆配上最爱的排骨烧出的口感一定不错。
蚕豆土豆烧排骨营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚕豆土豆烧排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 蚕豆100克
- 土豆150克
- 红皮洋葱半个
- 柿子椒1个
- 香叶3片
- 茴香2个
- 花椒（粉）少许
- 红辣椒（干）3个
- 料酒一勺
- 老抽一勺
- 盐少许
- 葱姜蒜依个人口味添加
蚕豆土豆烧排骨的做法
1
蚕豆剥好清洗、土豆切块，青椒横切，洋葱清洗切好
2
土豆待油热煎沙沥油取出
3
油烧热加冰糖，待冰糖化后起沫倒入排骨煎至金黄，放入茴香、香叶、辣椒、花椒翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽、加水没过排骨，小火烧20分钟左右
4
加入蚕豆闷烧2～3分钟后加入土豆烧3分钟，将洋葱、青椒入锅，这时可以将之前加入的茴香、香叶取出。烧制片刻加盐少许、鸡精即可出锅
成品图
蚕豆土豆烧排骨的烹饪技巧
不喜欢蚕豆的朋友可以将蚕豆换成其他口感比较嫩的豆子，如毛豆，豌豆都是可以的，烧制过程中火不要过大。个人不喜欢葱姜蒜可以，喜欢的朋友可以在加入大料时一起放入调味