诗文 | 豌豆浓汤 |
释义 |
![]() 豌豆浓汤
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 宝宝添加辅食后,饮食结构发生发改变,很多宝宝会出现便秘的情况,需要及时地对饮食结构加以调整。为了改善便秘,除了在主食方面增加粗杂粮的比例,多吃些猕猴桃、蓝莓、火龙果等带有小籽的水果,还有豆类食物膳食纤维的含量也比较高,通常会比绿叶青菜还高一些。 所以,我们今天就要用豌豆来做两道辅食,分别适合7个月和10个月的宝宝。这两道辅食,小思妈妈也是花一点小心思的哟。比如适合小宝宝的豌豆泥,我多了去皮这一步,相对会更消化一些。带着豌豆泥的香甜,可以搭配米粉一起食用。 大宝宝的豌豆吃法,则没有去皮,添加了牛奶或者泡好的奶粉,做成西式范的豌豆浓汤。可以搭配饼、发糕等主食一起食用。 豌豆浓汤营养建议
豌豆浓汤的食材2人份
豌豆浓汤的做法
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![]() 准备食材:豌豆130g、洋葱7g、牛奶或者泡好的奶粉30g。 PS:大家在买牛奶的时候要看一下它的杀菌方式,最好选择巴士杀菌的牛奶,这种巴氏杀菌的是采用低温杀菌法,对牛奶的营养破坏较小,但是要注意巴士杀菌的牛奶要冷藏保存哦
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![]() 豌豆是长成这个样子的。
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![]() 将豌豆去皮,取出里面的豌豆粒。
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![]() 去了皮的豌豆变成一个个绿色的小豆子,特别可爱。
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![]() 锅中放适量的清水,煮沸。
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![]() 将豌豆倒入沸水中,煮10分钟左右至完全熟透。 PS:像这种绿色的蔬菜,要是需要焯水或者水煮,一定要等水煮沸后,再倒入锅中,这样可以保持蔬菜翠绿的色泽。 豆类食物如果没有完全煮熟,很容易引起食物中毒,所以我一般煮的时间比较久。并且一定要以尝过为准,因为火候不一样,煮熟豌豆所需的时间也不完全相同
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![]() 煮好的豌豆捞出来,沥干水分。 从下面要分开变成两种做法喽,一种是豌豆泥,另一种是豌豆浓汤
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![]() 先来说说豌豆泥的制作方法。取一部分煮熟的豌豆,剥掉外皮,在剥皮的时候,豌豆粒可能会碎掉,这个对成品没有影响,不用在意哈。 PS:豌豆泥适合刚刚添加辅食的宝宝,因为豌豆皮不容易消化吸收,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。煮熟的豌豆很容易去皮的,轻轻剥下来就可以了
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![]() 去皮的豌豆放入搅拌机中,加少量的温水,搅拌成豌豆泥。
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![]() 我大概加了50克的去皮豌豆、20ml的温水,搅拌出来的豌豆泥像上图中展示的稀稠度。我尝了一下,豌豆天然的味道还不错,可以混合已经泡好的米粉一起食用。 下面要开始制作豌豆浓汤啦。
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![]() 洋葱提前用水泡10分钟左右。 PS:切过洋葱的亲肯定有这样的经历,切个洋葱弄的泪流满面,像这样将洋葱用凉水泡10分钟左右,就不会那么辣眼睛了。
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![]() 将洋葱从水中取出切成小丁。 PS:洋葱切成小点的丁,这样下面搅拌的时候会更细腻。一般在制作西式浓汤的时候,都会加一点炒过的洋葱来提味,特别是用黄油煸炒过的洋葱。但在给宝宝做浓汤的时候,洋葱千万别加得太多,宝宝吃出辣味会比较抗拒的。
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![]() 锅起火刷少量的油
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![]() 洋葱放入锅中翻炒至香味飘出。 PS:一定要把洋葱炒熟后再盛出,如果时间太短,洋葱还会有辣味。我图中的这些量足够一家人食用,如果单给宝宝一人做,用量还要再少一些。
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![]() 洋葱和豌豆都放入搅拌机中。
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![]() 加适量的温水(这种做法的豌豆没有去皮,可以让宝宝摄入更多的膳食纤维)。 PS:我用了大概70g煮熟的豌豆,然后加入60ml的温水。如果宝宝喜欢喝稀糊糊的汤可以再多加点温水。
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![]() 然后开始搅拌。
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![]() 搅拌好的豌豆汤,倒入汤锅中再次煮沸
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![]() 煮沸后关火,待豌豆汤的温度稍微降下来之后,加入适量的牛奶或者泡好的奶粉,搅拌均匀。 PS:在制作浓汤的时候,通常都会加入少许奶油,来让浓汤的味道变得更香浓。但如果买不到奶油,就可以像我这样用牛奶或者泡好的奶粉来代替,也会增强它的奶香味哟。(奶油注意要选动物性奶油)
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![]() 奶香豌豆浓汤就出锅了,正巧家里有少许淡奶油,再用淡奶油来装饰一下。 PS:煮出来的汤有豌豆特有的味道,洋葱甜甜的味道,还伴有奶香味,味道棒棒哒
成品图
豌豆浓汤的烹饪技巧豌豆在食用时一定要注意控制食用量,豌豆多食容易发生腹胀,所以不要长期大量食用 |
随便看 |
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