茄汁疙瘩汤
- 煮
- 茄汁味
- <30分钟
- 初级入门
疙瘩汤和炒饭一样，配料随心所欲，只要家里有的，都可以用上。一碗热腾腾的疙瘩汤即有童年奶奶做的味道，也有自己成长中感悟的酸甜。
茄汁疙瘩汤营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 鸡蛋一个
- 西红柿一个
- 黄瓜一小根
- 木耳3朵
- 香菇2朵
- 葱姜蒜少量
茄汁疙瘩汤的做法
1
搅打一个鸡蛋，加入适量凉开水，分次少量倒入面粉碗中，快速搅拌（我这最后蛋液倒多了，面粘一块了）剩余的蛋液留着备用
2
西红柿留出两片，余下切丁
3
热锅冷油，倒入西红柿丁翻炒出沙，加入葱姜蒜木耳丝，翻炒两下，加入凉水，大火烧开，放入疙瘩放入香菇和黄瓜丁，转小火儿煮10分钟。看汤汁浓稠后放入盐和蚝油调味，将剩余蛋液倒入锅中用筷子迅速打圈搅拌。倒入碗中，撒上葱花，喜欢香油的也可点些香油
成品图
茄汁疙瘩汤的烹饪技巧
可以在面粉中加入少许盐，疙瘩吃起来更入味