番茄巴沙鱼汤
- 煮
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
今天我带来的这道快手家常菜口感细嫩，酸溜开胃，是菜是汤，男女老少都喜欢。说是鱼，但不用担心有鱼刺，可以大口吞咽。
番茄巴沙鱼汤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄巴沙鱼汤的食材2人份
- 巴沙鱼柳2条
- 西红柿3个
- 香菜1棵
- 香葱2棵
- 番茄酱适量
- 油少许
- 盐适量
- 白胡椒粉2克
- 玉米淀粉10克
- 水适量
番茄巴沙鱼汤的做法
1
巴沙鱼柳提前解冻
2
大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的
3
巴沙鱼切1公分的粗条
4
撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀
5
西红柿切小块；皮可去可不去
6
香菜切寸段，香葱切末
7
炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤
8
倒适量热水，煮开
9
加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味
10
水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中
11
全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀
12
待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段
成品图
番茄巴沙鱼汤的烹饪技巧
生的西红柿中含有大量维生素C，生吃有提高免疫力和美白的效果；加热后能充分释放番茄红素，能排除体内自由基；将番茄充分煸炒，使其成糊糊状，汤汁也更好喝
西红柿去皮的方法：1. 用餐勺稍用力刮西红柿外皮，再用刀划开一边，可轻松撕掉表皮；2. 在西红柿顶部划一个十字花刀，入沸水中滚动10秒捞出，可轻松去皮
鱼柳裹一层淀粉，可使鱼块成型不碎，而且口感更嫩