超级嫩滑的虾仁蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我之前总是做不好蒸蛋，水的比例和火候都掌握的不好，向厨师朋友请教后，才知道自己这么多年都做错了，用了他的方法，我终于做出了超嫩滑细腻的蒸蛋!
超级嫩滑的虾仁蒸蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
超级嫩滑的虾仁蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 温水120克
- 虾5只
- 精盐适量
- 香油几滴
- 生抽1勺
超级嫩滑的虾仁蒸蛋的做法
1
两个鸡蛋打散
2
和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或1.5比1
3
过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4
用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔
5
蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸
6
虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味
7
等到蛋液表面凝固后，放虾仁进去再蒸三分钟出锅
8
淋上香油和生抽，可以开吃啦!
成品图
超级嫩滑的虾仁蒸蛋的烹饪技巧
蛋液和温水混合后一定要过滤!!!\n不要用冷水，要用温水