家常酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身，开胃助消化，解酒去腻~~ 酸辣汤味道的好坏，取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度，胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中，这样即保持了胡椒粉的辣，又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅，那样会让胡椒粉"蒸发"掉，就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5，如果想辣味突出一些，可以用6:4。醋最好用保宁醋，如果没有，可以用香醋陈醋之类的代替。
家常酸辣汤营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常酸辣汤的食材2人份
- 木耳(水发)10克
- 胡萝卜10克
- 豆腐15克
- 鸡蛋1个
- 葱花儿少许
- 植物油1勺
- 盐1勺
- 胡椒粉2勺
- 高汤200克
- 醋2勺
- 生抽少许
- 淀粉1小勺
家常酸辣汤的做法
1
备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用
2
主料中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替
3
加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡
4
打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了
成品图
家常酸辣汤的烹饪技巧
这次用的都是素食，没有加火腿丝，也可以加火腿丝、香菇丝、豆腐泡等，根据个人喜好增减