家常版鱼香肉丝
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
上学的时候爱点鱼香肉丝炒饭，觉得这道菜很划算，肉多，而且很下饭。酸酸甜甜的。做法很大，万变不离其宗。我们开始吧！
家常版鱼香肉丝营养建议
-
含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
家常版鱼香肉丝的食材2人份
- 肉丝100克
- 莴笋1个
- 甜椒1个
- 木耳(水发)适量
- 葱20克
- 盐少许
- 料酒1勺
- 醋1勺
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 剁椒酱1勺
- 糖1勺
- 生抽2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 淀粉1勺
- 鸡精1勺
家常版鱼香肉丝的做法
1
肉丝切好，洗干净，除去血水。沥干
2
莴笋削薄片，也可以切丝。我自己比较喜欢吃片儿的
3
木耳水发
4
甜椒切丝
5
姜葱蒜切碎
6
肉丝加入淀粉，料酒腌制几分钟
7
调料汁：加入部分姜葱蒜然后放少许醋，生抽，盐，鸡精，淀粉，白糖，再加少许清水兑成汁
8
热锅倒油，油热放入两勺豆瓣酱炒出颜色之后放入剩下的姜葱蒜翻炒出香味儿
9
倒入肉丝炒变色
10
加两勺剁椒酱，没有的可以用泡椒代替。记得量不能少
11
倒入切好的木耳，莴笋以及甜椒丝
12
加入料汁然后大火煮开收汁即可
成品图
家常版鱼香肉丝的烹饪技巧
姜葱蒜是做任何鱼香味菜的必须调教，缺一不可。鱼香肉丝可以用冬笋或者胡萝卜丝，我用甜椒是因为喜欢甜椒自带的甜味和肉丝酸味中和口感更下饭。万变不离其宗