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诗文 年年好事大利汤
释义
年年好事大利汤的做法

年年好事大利汤

  • 家常味
  • <90分钟
  • 初级入门

大年卅的谓之“团年饭”、年初二的谓之“开年饭”,这两顿家宴上都必不可少的一个汤就是莲藕莲子蚝豉猪大脷汤。莲藕莲子寓意为“连年”或“年年”,蚝豉寓意为“好事”,猪大利寓意为“大利”,合而则为“年年好事大利”,其实这汤除了寓意十分吉祥之外,其汤味和营养价值亦十分丰富,加入补血甘润的红豆、醇香化气的陈皮,让此汤更为清润绵滑且不油腻易于消化,为男女老少皆宜的健脾、益气、养血的家庭靓汤。

年年好事大利汤营养建议

  • 含糖量 14.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

年年好事大利汤的食材2人份

  • 500克
  • 猪舌头1条
  • 蚝豉60克
  • 莲子30克
  • 红豆60克
  • 陈皮1小块
  • 4片
  • 适量

年年好事大利汤的做法

1 年年好事大利汤菜谱图解

准备好材料

2 年年好事大利汤菜谱图解

蚝豉要泡软(花的时间比较长),其他材料简单清洗一下即可

3 年年好事大利汤菜谱图解

猪大脷(猪舌头)置沸水中稍滚片刻,刮去衣膜,再洗净,切块(也可以煲好汤再切)

4 年年好事大利汤菜谱图解

莲藕去皮切块

5 年年好事大利汤菜谱图解

所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸后,改为文火煲1个半小时

6 年年好事大利汤菜谱图解

关火前调入适量食盐便可

成品图

年年好事大利汤的烹饪技巧

煲好的猪舌头捞出来切成块再煮开一遍就可以蘸酱油吃(嫌麻烦可以开始时切好再一起下瓦煲)
莲藕本鲜甜,再加上海味蚝豉做味精,乃成点睛之笔,还有大利的好意头,叫我如何不爱它?

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更新时间:2024/12/14 9:40:24