芹菜炒牛肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
芹菜炒牛肉营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芹菜炒牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 芹菜两根
- 姜蒜末适量
- 辣椒(红，尖，干)三个
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
芹菜炒牛肉的做法
1
牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟，牛肉调味后放油一起腌制，炒制的时候就不会粘锅了，而且炒出来的牛肉丝特别嫩，一举两得哦
2
芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用，叶片的营养比茎杆还多，可不要浪费哦，放点面粉做成煎饼清香可口，加点虾米做成汤也是非常不错的呢
3
姜蒜切成末，红辣椒切斜片备用
4
油锅烧至八成热，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火煸炒至肉丝变色后盛出备用
5
另起锅，放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片，炒出香味
6
将准备好的芹菜段倒进锅中，翻炒至颜色变深，整个炒制的过程大约一分钟左右
7
芹菜变色后加入牛肉炒匀，加盐和生抽调味即可出锅
成品图
芹菜炒牛肉的烹饪技巧
牛肉丝切得越薄越好，腌制的时候先放调料，最后再加入油拌匀，既可以锁住水分，让炒出来的牛肉口感特别鲜嫩，炒制的时候还能防止粘连，一举两得哦
芹菜越鲜嫩越好，下锅后大火快炒，微微变色即可出锅，保持水分，让口感更好