里脊芋子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。 里脊烩芋子是一道老少皆宜的养生菜肴，芋子软糯入味，非常的下饭，做法也简单，喜欢的赶紧试试吧！
里脊芋子营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
里脊芋子的食材2人份
- 芋子400克
- 猪里脊肉100克
- 大蒜苗8根
- 油50克
- 盐1克
- 生抽15克
- 蚝油3克
- 料酒5克
- 高汤1勺
里脊芋子的做法
1
食材准备
2
芋子洗净，上锅蒸熟
3
待芋子冷却后，剥掉皮，切成块
4
里脊肉洗净，去筋膜，切成肉丝，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
5
大蒜苗洗净切段
6
热锅倒油，放肉丝滑散，炒香后盛出
7
锅留底油，放芋子煸香
8
放大蒜梗炒香
9
放肉丝混合，沿着锅边淋入一勺高汤，撒盐翻炒均匀
10
淋入生抽翻炒均匀
11
放大蒜叶翻炒至断生即可出锅
成品图
里脊芋子的烹饪技巧
芋子一般蒸15-20分钟就差不多熟了，如果不确定可以剥一个尝尝
处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳
腌制过的肉更嫩，更入味，炒出来口感更佳
没有高汤可以用清水代替，这道菜汤汁不用收得太干