茵陈豆扁粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
在春天，喝点蔬菜粥，清爽又美味。
茵陈豆扁粥营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茵陈豆扁粥的食材2人份
- 茵陈蒿50克
- 玉米面(强化豆粉)2把
- 豆扁2把
- 盐半勺
- 水适量
茵陈豆扁粥的做法
1
刚采摘的茵陈去根去黄叶
2
浸泡一会后清洗干净沥水
3
切成小段
4
豆扁用水淘洗干净
5
倒入锅中，加适量水
6
大火煮开后会出现大量浮沫
7
用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出
8
下入玉米面，沿锅底搅拌几下
9
大火煮开转中火慢煮15分钟即可
10
倒入茵陈再煮2分钟
11
出锅前加盐调味
成品图
茵陈豆扁粥的烹饪技巧
豆扁的做法：将黄豆洗干净浸泡至涨发，然后压扁，再次晒干即可长期保存，随吃随取；玉米面的下法可以参考之前发的食谱“玉米粥”
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳
清明节前后的茵陈是最嫩的时候
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒