苹果酸奶面包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
走过了苹果满满的蛋糕，调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包，可以同时解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里，苹果在馅儿里。 把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖，纯用苹果。因为苹果本就香甜，额外加糖，会不会就像果酱一般，太甜呢？干炒苹果好像也有些不妥，加一些水，当苹果被煮蔫儿，糖分也就溶出到水中。煮到后来，水分变干，苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜，但也挺好。 减半的土司，可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒，六寸的圆模正好还放在外面，就用它了。不粘模，省了刷油的事儿。 长势很好，把个圆模塞得满满当当，苹果粒儿从面团隙中探出头，看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿，颜色略深了一些，但，还算不上糟糕。。。
苹果酸奶面包营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苹果酸奶面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 鸡蛋半个
- 酸奶75克
- 精盐1克
- 细砂糖18克
- 玉米油8克
- 酵母(干)1.5克
- 苹果1个
- 水适量
苹果酸奶面包的做法
1
面团：高筋粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克
2
将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序
3
搅拌至能拉出薄膜
4
滚圆，放入大碗，进行基础发酵
5
馅料：苹果1个，水适量
6
苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮
7
水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用
8
面团长大至两倍
9
排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟
10
擀成长方形
11
铺上苹果馅
12
卷起，收口向下
13
切成两等分
14
切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵
15
面团长大至两倍，表面刷蛋液
16
放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右
17
表面金黄，出炉
18
即刻脱模，置晾架上晾凉
成品图
苹果酸奶面包的烹饪技巧
发酵时间需根据气温情况而定
喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整